Конфитюр из вишни

Конфитюр из вишни в компании «Ранкон» производится в трех вариантах:

• Низкокалорийный вишневый конфитюр с кусочками ягод (30%).
• Низкокалорийный вишневый конфитюр с кусочками ягод (90%).
• Вишневый конфитюр ПР.

Каждый из перечисленных кондитерских наполнителей как нельзя лучше подходит для изделий, которые готовятся без использования температурной обработки либо с применением короткого пребывания в духовом шкафу (максимальная температура 200⁰ С).

Конфитюр из вишни с кусочками ягод (как 30, так и 90%) по консистенции напоминает гелеобразную массу, с одинаково распределенными в ней перетертыми ягодами, уваренными в сахарном сиропе. Вишневый конфитюр ПР представляет собой пюре с частицами ягод.

Все начинки в меру сладкие, с приятными нотками ягодного вкуса и запаха. Цвет конфитюра из вишни повторяет оттенок свежих ягод, ставших самым важным сырьем при производстве этого лакомства.

И низкокалорийные конфитюры из вишни, и вишневый наполнитель ПР в своем составе содержат немалое количество сухих веществ: 35-45% и 50% соответственно. Благодаря им избыточная жидкость начинки не вытекает в тесто.

Важная информация: ни один из вишневых конфитюров нельзя замораживать и размораживать.

Состав вишневого конфитюра

Основу наполнителей, конечно же, составляют отборные ягоды вишни. Сахар, патока, лимонная кислота Е 330, модифицированный крахмал Е 1440, сорбат калия Е 202, бензоат натрия Е 211, ароматизатор и краситель идентичные натуральным — классические ингредиенты любого конфитюра. А пюреобразная вишневая масса не обходится без цитрата натрия Е331 и стабилизатора карбоксиметилцеллюлозы Е 466.

Минимальный вес углеводов в конфитюре из вишни составляет 35 гр. Белков и жиров в этих продуктах нет. Всевозможных примесей, в том числе и растительного происхождения, быть не может. Низкое содержание сахара обеспечивает невысокую калорийность начинок — всего-то 140 ккал.

Где применяют конфитюр из вишни

Такие наполнители принадлежат к категории относительно термостабильных начинок, то есть они после непродолжительного выпекания (обязательное условие — до 200°С) не теряют своих свойств (например, консистенцию, вкус, запах).

Без вишневого конфитюра нельзя представить кондитерскую промышленность. Кулинары наполняют им слоеные и песочные изделия, промазывают коржи тортов, декорируют пирожные.

Гелеобразные конфитюры применяют в молочной отрасли для создания слоя-базы в десертах по типу чудо-творожка.

Как долго хранится вишневый конфитюр

6 месяцев с даты изготовления — таков срок хранения конфитюра, если соблюдается рекомендуемый температурный режим (от 0⁰ до 20⁰ С) и относительная влажность не превышает 75%.

Конфитюр из вишни фасуется п/э ведра по 12 кг.

Торопитесь заказать конфитюр из вишни у надежного производителя

Ранкон — фирма, которая изготавливает и реализует фруктово-ягодные конфитюры. Предлагаем более 20 кондитерских начинок отличного качества, в том числе низкокалорийные конфитюры. Спешите купить конфитюр в Москве, возможна доставка в любой город РФ.

Возможно вас заинтересуют следующие разделы:

• Конфитюр из ягод
• Фруктовый конфитюр
• Конфитюры ПАТ