Конфитюр

Конфитюр представляет собой разновидность джема. Это плотное желе, получаемое из целых или измельченных плодов, которые варятся с добавлением сахара и желирующего вещества. Название сладкого лакомства имеет французские корни – несмотря на то, что появилось подобие современного конфитюра в Венгрии в 17 веке, французы внесли большой вклад в усовершенствование этого продукта. Сегодня конфитюр используется не только в домашних условиях во время чаепития, но и применяется в качестве сладкой начинки в молочных, хлебобулочных, кондитерских изделиях.

Отличие конфитюра от джема

Конфитюр готовят из плодов и ягод, которые могут быть нарезаны кусочками или уже идут в виде пюре. Главным требованием к сырью при изготовлении конфитюра выступает содержание органических кислот и пектина не менее 1%, чтобы продукт мог хорошо желироваться. Если плоды содержат мало желирующего вещества, то в заготовку добавляют пектин в виде сухого порошка. Так, в первую очередь конфитюр от джема отличается процессом производства – джем готовится из свежих плодов и загустевает самостоятельно, а конфитюр может быть приготовлен и из замороженных фруктов и ягод, но для загустения применяются желатин или агар-агар.

Также можно отличить конфитюр от джема по консистенции и внешнему виду. В джеме фрукты и ягоды практически растворяются, а конфитюр может содержать их кусочки. Джем легко намазывается на хлеб, так как он получается вязкий, а конфитюр гораздо гуще и его удобнее просто есть ложкой.

Ассортимент от компании «Ранкон»

Наша компания производит и реализует широкий ассортимент сладких начинок для всевозможных кондитерских изделий, мороженого, выпечки. Мы предлагаем вкусный и качественный конфитюр из:

У нас вы можете купить конфитюр из ягод и фруктов, который является низкокалорийным и в меру сладким. В представленном ассортименте есть относительно термостабильный конфитюр, который используется для украшения кондитерских изделий или для выпечки слоек и булочек при температуре не более 200ºС. Все начинки из фруктов и ягод сертифицированы и отличаются превосходным вкусом. Для производства сладкой начинки мы применяем только натуральное и качественное сырье. Конфитюр расфасован в полиэтиленовую тару по 12кг и доставляется по Москве и другим регионам России.