Киви (30% плодов)

Конфитюр из киви с кусочками плодов (30%) применяют в кондитерской промышленности при производстве изделий, повергающихся незначительной тепловой обработке, в качестве фруктовой начинки слоек и круассанов, для украшения пирожных, тортов.

Низкокалорийный конфитюр из киви изготовлен из экзотических ягод киви, которые содержат витамина С больше, чем цитрусовые. Органолептические показатели готового продукта описывают следующим образом: вкус ягодный, без посторонних запахов, с нотками умеренной сладковатости. По консистенции начинка представляет собой гелеобразную массу, смешанную с кусочками ягод киви. Цвет конфитюра (зеленый) соответствует этой разновидности ягод.

За счет того, что в конфитюре высокий показатель содержания сухих веществ, не происходит вытекания влаги из начинки в тесто.

Обратите внимание на то, что замораживание и размораживание конфитюра из киви не допускается. Воздействие низких температур далеко не лучшим образом скажется на качестве продукции.

Состав конфитюра из киви

Ягоды киви, сахар, патока (возможно ее отсутствие), лимонная кислота Е 330, модифицированный крахмал Е 1440, сорбат калия Е 202, бензоат натрия Е 211, ароматизатор идентичный натуральному, краситель «Киви».

Низкокалорийный конфитюр из киви содержит:

Углеводов — не менее 35 гр.

Белов — 0 гр.

Жиров — 0 гр.

Калорийность начинки — 140 ккал. Такой низкий показатель стал возможен благодаря небольшому содержанию сахара в этой кондитерской начинке.

Сфера и способ применения конфитюра из киви

Конфитюр из киви — относительно термостойкий, поэтому подходит для продукции, которую либо не выпекают, либо выпекают непродолжительное время при температуре не более 200°С. Такой продукт вносится в тесто вручную или механическим способом.

Эту начинку используют в готовых кондитерских изделиях, например, в качестве прослоек и декора для тортов, рулетов, пирожных; добавок для крема; наполнителей для твороженных сырков и пр.

Хранение и срок годности конфитюра из киви

Продукт хранят при температуре от 0⁰ до 20⁰ С и относительной влажности не более 75 %. Срок годности: 6 месяцев от даты производства.

Конфитюр из киви укладывается по 12 кг в п/э ведра.

Где купить конфитюр из киви

Ранкон как производитель начинки гарантирует качество всех кондитерских наполнителей. Заказывайте конфитюр оптом — для вас мы выпускаем низкокалорийный конфитюр из ягод и фруктов, всего более 20 наименований. Продукция сертифицирована. Доставка по Москве и России.