Джем из лимона

Джем из лимона — это вкусный сюрприз внутри глазированного сырка, булочки или слойки. Эту начинку любят многие сладкоежки. Компания «Ранкон» — производитель 3-х видов лимонного наполнителя:

• Десертный термостабильный с кусочками фруктов.
• Десертный кондитерский.
• Кондитерский Люкс.

Все представленные джемы характеризуются следующими органолептическими показателями:

• умеренно сладким вкусом;
• выраженным цитрусовым ароматом;
• цветом, соответствующим натуральному оттенку свежих лимонов.

Лимонный термостабильный и кондитерский джемы — это желе с кусочками фруктов, а кондитерский десертный джем представлен в виде однородной мажущей массы.

Начинки из лимона можно замораживать и размораживать. Низкие температуры не оказывают негативного влияния на качество продукта.

Состав лимонного джема

Фруктовое пюре, сахар и патока — вот основные ингредиенты, из которых готовится джем из лимона. Помимо этого, в кондитерскую начинку придется добавить лимонную кислоту Е330, консерванты, стабилизатор пектин Е440, ароматизатор «Лимон» и краситель желтого цвета.

Доля сухих веществ в лимонном джеме равна 63%. В процессе выпекания они не дают начинке вытечь. При разрезании готового продукта сухие вещества сохраняют форму хлебобулочного изделия.

Ни белков, ни жиров вы не найдете в составе этого лакомства, зато здесь есть немало углеводов (63 гр.). Калорийность описываемого джема составляет 249 ккал.

Какие сладости готовят с джемом из лимона

Без термостабильного наполнителя не получится испечь не только вкусные, но и красивые маффины, булочки, круассаны, слойки, печенье и другую кулинарную продукцию из песочного, сдобного или слоеного теста. Данная начинка не меряет своих характеристик при температуре до 240°С. Такой джем подходит для производства замороженных полуфабрикатов (блинчиков, вареников), так как сохраняет свои свойства и при экстремально низких температурах.

Кондитерские джемы нельзя подвергать температурной обработке. Они предназначены для промазки коржей тортов, пирожных и т.д. Такие начинки популярны в молочной промышленности. Их используют для приготовления мороженого и глазированных сырков.

Как спасти лимонный джем от засахаривания, плесени и прочих неприятностей

Важно соблюдать два «золотых» правила хранения кондитерских наполнителей:

1. Контролировать температурный режим (от 0⁰ до 20⁰С).
2. Следить за показателями относительной влажности воздуха (не больше 75%).

Если соблюдены эти 2 пункта, то ваши сладкие запасы не испортятся в течение 6 месяцев с даты их выпуска. Фруктовый джем фасуется в п/э ведра по 14 кг.

Реализуем джем оптом!

Компания «Ранкон» предлагает купить лимонный джем по ценам производителя. Выпускаем не только вкусные, но и качественные кондитерские наполнители. Заказывайте джемы и конфитюры из различных фруктов и ягод. Отправляем сладкие грузы в любой регион России.

5 причин «ЗА» сотрудничество с компанией «Ранкон»

• Широкий ассортимент продукции. Более 60 видов всевозможных начинок.
• Высылаем дегустационные образцы. До 2 кг — бесплатно.
• Работаем даже с мелкооптовыми покупателями. Минимальный заказ — 1 ведро (12-14 кг в зависимости от типа выбранного наполнителя).
• Предоставляем скидки постоянным клиентам.
• Разрабатываем совершенно новые вкусы по индивидуальному ТЗ.

Возможно, вам будут интересны следующие разделы:

• Джем из малины
• Джем из персиков
• Джем из смородины