Джем из абрикоса

От варенья джемы отличаются тем, что фрукты и ягоды полностью развариваются и продукция становится желеобразной. Джемы применяются в производстве различных молочных, кондитерских и хлебобулочных изделий, играя роль вкуснейшей начинки и красивого оформления. Предприятия, занимающиеся производством всевозможных тортов, пирожных, круассанов, печенья, плюшек, йогуртов, мороженого, предпочитают купить абрикосовый джем, с помощью которого можно сделать вкуснейшую начинку или выполнить оригинальное украшение кондитерского изделия.

Как получается абрикосовый джем

В домашних условиях зачастую люди на зиму варят из абрикосов варенье. Но если хочется однородной массы, то лучше узнать рецепт абрикосового джема. Этот продукт можно получить, варя абрикосы длительное время с использованием сахарного сиропа или меда. Для получения абрикосового джема отбирают спелые плоды и варят их в сахаре, постепенно прибавляя огонь и интенсивно помешивая массу. После закипания массу нужно варить примерно на протяжении 20-30 минут. Если варить дольше, то джем потеряет насыщенные вкусовые и цветовые свойства.

Как только желеобразная масса готова, ее разливают по стеклянным банкам и дают остыть. После появления на поверхности абрикосового джема плотной корочки, емкость с джемом накрывают пергаментом и обвязывают веревкой. Так получается густой джем из абрикосов в домашних условиях. В промышленных масштабах вкусное лакомство производится точно так же, только емкость для варки превосходит домашние кастрюли в несколько раз.

Компания «Ранкон» предлагает купить абрикосовую начинку для различных кондитерских и кисломолочных продуктов – наполнитель изготавливается только из натурального сырья, без добавления красителей.

Где используется абрикосовый джем

Джем из абрикосов широко применяется в кулинарии. Выпечка с использованием фруктово-ягодной начинки имеет аппетитный и красивый вид. В домашних условиях и на предприятиях, изготавливающих кондитерские изделия, абрикосовый джем используется как начинка для выпечки и десертных изделий. Его можно встретить в рогаликах, слойках, рулетах, пирожках, печенье, рогаликах, пирожных, мороженом, творожных изделиях – и это далеко не полный перечень продуктов, для производства которых применяется джем из абрикосов. Дома его можно просто подавать с чаем к тостам и блинам.

Джем из абрикосов для начинки отличается термостабильностью, то есть он не растекается и не вытекает из изделий. Кондитерские предприятия покупают абрикосовый джем, чтобы выпекать изделия при температуре до 240ºС.

Такой полезный абрикосовый джем 

Джемы из абрикосовне только вкусные, но и полезные. Абрикосы содержат много витаминов, макро- и микроэлементов. Абрикосовый джем полезно есть тем людям, которые страдают сердечно-сосудистыми недугами, аритмией, ишемией, астмой. Абрикосовая клетчатка помогает процессу пищеварения. Пектин способствует снижению уровня холестерина. Употребление в пищу абрикосового джема способствует улучшению работы иммунитета и повышению сопротивляемости простудным заболеваниям, выводит шлаки из организма, укрепляет зубы и десны, снижает нервную возбудимость. Но джем из абрикосов очень калорийный, поэтому его нельзя есть в большом количестве людям, страдающим избыточным весом.

Джем из абрикосов от «Ранкон»

В каталоге компании «Ранкон» представлены джемы из абрикосов

• кондитерский десертный;
• для детского питания;
• порционный для детского питания.

Если вам необходимо использование джема из абрикосов для начинки, то лучше выбрать порционный абрикосовый джем, который имеет термостабильность до 240ºС. Кондитерский десертный джем из абрикосов является нетермостабильным – его используют для промазывания тортов и в качестве начинки для уже готовых кондитерских изделий.

Возможно, вам будут интересны следующие разделы:

• Джем из апельсина
• Джем из черники
• Джем из клубники